Hay trabajos que dan para comer,pero quitan las ganas de comer.
Dicho mexicano
La frase que da nombre a este artículo suele ser pronunciada por aquellas personas que por sus múltiples actividades, la mayoría de las veces de carácter laboral, no tienen más remedio que comer en sus escritorios, alimentarse de frituras, galletitas, fruta con limón y chilito o dulces de la maquinita en el trabajo o de algún minisuper cercano a sus oficinas.
En muchas ocasiones, la escasa organización o la mala administración del tiempo, pero sobre todo las cargas excesivas de trabajo, generan en el individuo problemas de salud que pueden ir desde el stress, hasta la colitis y gastritis, ya sea nerviosa o crónica; en el mejor de los casos el medicamento ayuda a calmar estos malestares pero en casos extremos es necesario recurrir a la cirugía o al reposo obligatorio.
Las penas con pan son menos
Partiendo de mi experiencia en la oficina, puedo decir que hay momentos en los que creemos que cada minuto vale oro, y que si no enviamos un email o no atendemos cierta llamada, nuestra empresa podría perder el contrato más importante en los últimos cien años, o peor aún, cuando la responsabilidad y el compromiso que tenemos con nosotros mismos y con la organización, nos obliga a terminar todo el trabajo de tres días en dos horas, menos tiempo nos queda para satisfacer las necesidades básicas que nos indica el buen Abraham Maslow1.
Ciertamente existen puestos que son de vital importancia para una empresa, sin embargo, las responsabilidades propias de estas jerarquías, no impiden que quienes las llevan a cabo, disfruten de sus alimentos y también de sus vidas.
Existen múltiples razones para mejorar nuestros hábitos alimenticios, la Secretaria de Educación Pública (SEP) nos menciona algunas en el texto Comer bien para vivir mejor, disponible en su sitio de Internet www.sep.gob.mx:
- Diariamente el organismo necesita de energía y de otras sustancias conocidas como nutrimentos los cuales se hayan en los alimentos que consumimos.
- Al conjunto de alimentos o platillos que se comen diariamente se le llama dieta y para que ésta sea buena debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente y variada.
- La alimentación es parte fundamental del desarrollo humano, los alimentos proporcionan los nutrimentos que nuestro organismo necesita y son base para prevenir enfermedades.
De limpios y tragones…
Hace ya algunos años, cuando la ciudad era menos caótica, y cuando los horarios y distancias eran menos fatigosos, los hombres iban del trabajo a la casa para comer en familia… pero los tiempos han cambiado y ahora ya no se puede ir a comer a casa, por lo que algunos buscan alimentarse en los lugares más cercanos a sus centros de trabajo: los taquitos de la esquina, las quecas de Doña Mari, los que tienen suerte en alguna fonda que ofrezca “comida casera”.
La ventaja es que se alimentan, la desventaja es que pueden estar arriesgando su salud, con enfermedades como la salmonelosis, amibiasis, infecciones intestinales, y en fechas recientes, tan graves como la obesidad y la diabetes.
Desgraciadamente no todos tenemos presente que lo más importante no es sólo satisfacer la necesidad de alimentarnos, sino alimentarnos sanamente, comer bien. La salud es uno de los “bienes” más preciados del ser humano, por llamarle de alguna manera, es lo que nos permite vivir bien, disfrutar, sentir. De tal suerte me gustaría compartir con ustedes unas líneas que están de moda en México, por aquello de que “más vale prevenimss”, esto con la finalidad mejorar nuestros hábitos alimenticios y por qué no, comenzar una vida más saludable:
“Durante las últimas décadas se ha observado una prevalencia creciente de enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes, presión alta, infartos, embolias, cáncer) en donde los estilos de vida relacionados con la alimentación inadecuada son algunos de los principales factores de riesgo para el desarrollo de estas enfermedades. La obesidad duplica o triplica el riesgo de desarrollarlas.
Por lo anterior, es importante conocer las características de la alimentación correcta o saludable, ya que actualmente diversos estudios realizados demuestran que es posible prevenir estas enfermedades teniendo buenos hábitos de alimentación, realizando ejercicio físico el mayor número de días de la semana y teniendo un peso corporal adecuado.
Los grupos de alimentos que no deben faltar en cada una de las tres comidas principales del día son:
- Leguminosas y alimentos de origen animal
- Verduras y frutas
- Cereales integrales
Los alimentos saludables se caracterizan por ser bajos en grasas, azúcares, sal, colesterol y ricos en vitaminas, minerales y fibra y son bajos en calorías.
Incluye en cada comida:2
- Abundantes verduras
- Una fruta fresca de temporada
- Poca cantidad de algún alimento de origen animal bajo en grasa (carne, queso, huevo) o una porción leguminosa (fríjol, haba, lenteja, soya, alubias)
- Suficiente cantidad de cereal integral (arroz, avena, maíz, trigo)
- Un vaso de leche o yogurt descremados (2 veces al día)
- 6 a 8 vasos de agua natural o de fruta sin azúcar
- Poca azúcar y sal
- Además cocina con poca cantidad de aceite vegetal
- Evita el abuso de comida rápida (hamburguesas, pizza, hot dogs, fritangas, tortas gigantes) y de alimentos chatarra (frituras de harina o maíz, pastelitos, golosinas, refrescos…) por su alto contenido de grasa, colesterol, azucares, sal, conservadores y colorantes.
Cabe mencionar, que no siempre podemos comenzar a comer bien por nuestra cuenta, por lo que les recomiendo, tomen en cuenta la posibilidad de visitar a un nutriólogo en caso de comenzar una dieta o a su médico general si tienen algún malestar relacionado con sus hábitos alimenticios.
Para concluir sanamente, ya sea que estemos en la escuela, presionados con trabajos, llenos de correos electrónicos por responder en la oficina o con miles de juntas programadas en un solo día, es muy importante recordar que de nuestra salud depende todo lo que podamos hacer con nuestra vida, incluso disfrutar un rico desayuno, comida o cena, un buen pan negro, un vinito, frutas secas, aceitunas, un jamoncito serrano, unos buenos quesos… o unas ricas tortillas azules. La gastronomía al servicio del hombre. Todos los que tenemos la fortuna de poder comer tres veces al día, aprovechémosla.
Les invito a comer sano y buscar la forma de modificar sus rutinas, caminar al menos 30 minutos diarios, subir por las escaleras en lugar de utilizar el elevador (poco a poco, por favor no suban 10 pisos el primer día), en fin, de vivir mejor.
¡Coman frutas y verduras! .:M:.
*Escrito originalmente para e.Metro, estación Chabacano